【健康頻道】K書拚基測 吃對不怕腦鈍鈍

【聯合報╱記者黃文彥、陳惠惠／台北報導】

國中基測周六登場，預計將有逾廿二萬考生提筆上陣。這是今年唯一基測，不少考生擔心萬一考不好沒退路很緊張。營養師建議，考生可趁最後階段補充有益腦神經發展的營養素，包含脂質、維生素Ｂ群、鐵鈣及抗氧化物等。

馬偕醫院營養師林佩蓁說，大腦神經系統由脂質組成，卵磷脂是重要脂質之一，考生可每天攝取黃豆相關製品或雞蛋。另外，鐵質不足將不利記憶。林佩蓁說，考生可以吃蛋黃或紅肉補充鐵質。

Ｋ書Ｋ到「腦鈍鈍」怎麼辦？新光醫院營養課主任廖淑芬說，考生全力衝刺的階段，會影響葡萄糖代謝，體內會堆積一種叫做「焦葡萄糖酸」的物質，堆積多了就會「腦鈍鈍」；維他命B群可以維持腦神經訊息傳導。

林佩蓁說，糙米、黃豆類、核果類、紅肉、牛奶及深綠色蔬菜都含有大量Ｂ群，但甜食、含糖飲料則會耗損Ｂ群。不少考生以咖啡、茶等飲料來提神，但廖淑芬說，大考前最忌諱刺激性食物。

全穀類、牛奶、香蕉、花椰菜及菠菜都有豐富的維他命B群；國中生每天只要喝七百五十西西的牛奶，就可補充一天所需的維他命Ｂ群。

考試當天怎麼吃？林佩蓁說，當天早餐可以豆漿搭配含蔬菜、肉片或蛋的三明治；太油膩的蛋餅油條應避免。

全文網址: K書拚基測 吃對不怕腦鈍鈍 - 基測情報站 - 升高中 - udn校園博覽會
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_ART_ID=394161#ixzz1wyVn37Da
Power By udn.com